葡萄酒种类很多，分类标准也不统一。从酒的颜色分，有干（酸）葡萄酒（含糖量在1％以下），半干（半酸）葡萄酒（含糖量在1—4％之间），半甜葡萄酒（含糖量在4—9％之间），甜葡萄酒（含糖量在10—12％之间），超甜葡萄酒（含糖量在12％以上）；从酒精浓度上分，有低度（酒度在10％以下）和高度（酒在10—10％）两类。此外，还可按所含果汁比重，分为全汁、半汁或30％汁的葡萄酒；按酒液中是否含二氧化碳，分为超泡葡萄酒（大小香槟、葡萄汽酒）和稳定葡萄酒（不含二氧化碳）。
选用葡萄酒要根据个人的爱好和经济条件来决定。从饮用习惯来讲，中国人多喜欢甜葡萄酒，而西方人多喜欢干或半干葡萄酒。干酒半干酒因不加糖或只加少量糖，味道偏酸，更富有葡萄的天然风味。喜庆宴会多选用红葡萄酒，一般饮用可选白葡萄酒。葡萄酒分高中低三档，价格悬殊。
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